03 février 2009
Liberté chérie !!
Aujourd'hui j'ai réalisé un "vieux" rêve qui était de laisser les enfants se servir complètement seul et même à la manière d'un self.
Je m'explique, à table souvent comme la majorité d'entre vous je pose mes plats et je sers ou je les laisse se servir. Mais j'ai remarqué que les petits sont mal installés pour atteindre les plats, ils renversent et du coup aprés quelques accidents je reprends les manettes et je les sers !
J'ai donc tenté l'expérience un jour où cher et tendre n'était pas là car âmes sensibles s'abstenir !!!
nous avons la chance d'avoir prés de notre table un coffre sur lequel j'ai déposé les assiettes, les couverts et les plats .
J'ai montré aux petits comment faire et j'ai laché les fauves...
et bien malgré un menu plein de piège: semoule, pois chiches et sauce !
Nous n'avons eu que quelques petites chutes et à ma grande surprise tout le monde a fait attention à ce qu'il faisait, ils se sont peu servi (contrairement à ce que je faisais), mais plusieurs fois et n'ont rien laissé!!!
bref expérience validée et à proposer au patron !!!! c'est là le plus dur !!!
21 juillet 2008
fabrication de yaourt
Toujours essayer de mettre la vie à leur portée !
C'est surement ça l'ambiance et l'environnement Montessori. Les enfants sont interressés par ce que nous faisons tous les jours et ils veulent faire de même . Ils ont vraiment envie de travailler, de faire, de construire.. Mais pas comme nous nous imaginons : "pour faire semblant "!! Ils ne veulent pas du toc !! On ne les satisfait pas avec de l'occupationnel !! ils veulent vivre tout simplement comme nous ! A nous de le leur permettre!!!
Alors là faire toute seule les yaourts que l'on mangera ensuite c'est plus porteur que de faire semblant ...
En plus c'était trés bien réussi !!
17 mai 2008
lait une sacré.... vacherie ?
Je vous partage ce que mon amie Laurence (lolo pour les intimes) m'a fait parvenir sur sa lecture et pratique de la vie sans lait (et dérivés..).
Elle partique cette alimentation pour elle et toute sa famille et en est trés contente, d'ailleurs moi aussi je m'y suis mise et j'en suis TRES heureuse ...
Bonne lecture.
et merci à ma lolo de me permette de vous partager ces infos..
Le lait, une sacrée vacherie ?
(Dr Nicolas Le Berre –Ed. Equilibres – 1990)
Il faut encourager l’allaitement maternel par tous les moyens possibles.
« De toute façon, quelques soient les travaux entrepris, l’imitation fidèle du lait de la femme est une entreprise irréalisable » (Charles Allais)
Cette imitation serait-elle possible, reste l’aspect psycho-affectif qui rend l’allaitement absolument irremplaçable.
(p.37)
La vitamine D a un rôle primordial dans le métabolisme du calcium.
Elle est normalement synthétisée au niveau de la peau à partir des dérivés du cholestérol sous l’action des rayons ultraviolets, d’où l’intérêt majeur des bains d’air, de l’exercice un peu dénudé au soleil dés que possible car c’est suffisant pour un apport correct.
Produits naturellement riches en vitamine D :
-lait maternel (60 UI/l)
-beurre (40 UI/100g)
-emmental (100UI/100g)
-jaune d’oeuf (350 UI/100g)
-anguille, hareng, saumon
-huile de foie de poisson, notamment de morue (8500 UI/100g)
(p.43)
Le stress et/ou l’absence d’exercice physique = perte calcique.
Donc : bougez, marchez, dansez, faites du sport ou du jardinage, mais bougez de préférence au soleil ou du moins à l’air.
(p.44-45)
Minimum d’apport calcique /jour : 300mg.
(p.49)
Important:
-exercice quotidien
-bains d’air fréquents et si ce n’est pas possible, supplémentation en vitamine D.
Périodes les plus délicates : adolescence, grossesse-allaitement, 3ème et 4ème âges.
(p.50)
Chez les buveurs de lait : langue chargée à enduit blanc crème (…) : signe chronique de surcharge digestive.
(p.61)
Sphère ORL et pulmonaire :
Toute la pathologie de cette sphère est caractérisée par des écoulements (…)
(Ceux-ci) sont très favorablement influencés par cette épreuve (suppression des produits laitiers),la plupart d’entre eux disparaissent même carrément.
Le résultat sera plus rapide si on supprime aussi les sucres rapides.
(p.66)
Enfants:
Après 15 mois, on veillera à ce que les différents apports soient suffisants :
-protéiques (viande maigre, poisson, céréales complètes, graines oléagineuses)
-minéraux, en particuliers calcium, fer et nombreux oligo-éléments (légumes verts, graines ou fruits oléagineux, algues, fruits secs, céréales et légumineuses)
-acides gras insaturés de bonne qualité
-fruits et graines oléagineuses (olives noires, noisettes, amandes, pistaches, graines de courge-tournesol-sésame)
-huile vierge ou de première pression à froid de tournesol, olive, carthame, sésame, noisette)
30g de corps gras/jour = 1c. à soupe d’huile et 40g de graines oléagineuses
(p.91-92)
Le lait de soja est un aliment encore plus concentré que le lait de vache, ce qui constitue son inconvénient même.
La graine de soja est à la fois une légumineuse et un oléagineux.
(p.93)
Les épreuves de suppression (des produits laitiers) sont beaucoup moins efficaces si on donne du lait de soja à la place.
(…) de toute façon, le lait de soja ne doit pas être une boisson, car c’est un aliment, et il est souvent préférable de la couper.
(p.94)
Pour un goûter d’enfant :
Lait d’amande, mixé avec des fruits et un peu de miel ou de sucre de céréales.
Petit déjeuner ou goûter d’enfant :
Vrais flocons de céréales bio, non sucrés :
Les faire tremper la veille au soir dans un peu d’eau (digestibilité+goût) avec quelques fruits secs (pruneaux, figues, dattes) coupés en morceaux (augmentation de pouvoir sucrant)
+bonne quantité de noisettes ou amandes concassées ou graines oléagineuses (grillées ou germées)
+une c. à café de purée d’oléagineux (noisettes ou amandes) (pour l’onctuosité).
Bien mélanger.
(p.94-95)
Petit déjeuner :
Par exemple,
Assiette de mélange de fruits :
Un de chaque catégorie : - fruits frais
- fruits secs (pruneaux, raisins, figues, raisins, dattes)
- fruits oléagineux (noisettes, amandes, olives,…)
Refusez :
- le lait sous toutes ses formes
- le sucre
- la combinaison fruits acides-céréales (indigeste)
Vitamine C :
-Eté : fruits, surtout les petits (cassis, fraises, framboises, groseilles) à consommer seuls.
-Hiver : les légumes, riches aussi en vitamine A (persil, choux, surtout le vert, feuilles de navet, cresson, épinard,…)
(p.96)
Le sucre est une drogue.
On se fait des « câlins » avec le sucre.
L’usage du sucre est débilitant pour l’organisme et le système nerveux en particulier.
(…) si vous n’êtes pas en pleine forme, si vous êtes asthénique, irritable, faible, faites l’expérience de deux à trois mois sans sucre et vous verrez rapidement votre niveau d’énergie remonter.
Suppression de sucres rapides, remplacement des céréales blanches par des céréales ½ complètes ou complètes qui apportent, avec le glucose, les minéraux et les vitamines nécessaires à une bonne assimilation.
(p.97)
Combinaison céréales et fruits doux :
- tarte sans sucre aux pommes (pâte avec un peu d’huile de sésame ou de tournesol à la place du beurre ou pâte rapide à base d’un simple étalement de flocons d’avoine imbibés d’eau) ou aux fruits secs.
- Gros couscous avec poires, pommes ou fruits secs.
- Semoule de maïs ou de blé à l’eau avec fruits secs et un peu de purée d’amande ou de noisette.
(p.98)
Fins de repas :
On peut donner, en fin de repas :
Quelques graines oléagineuses grillées ou un peu salées, graines de courge, de tournesol ou de sésame ou quelques noisettes ou amandes.
Apports : beaucoup de protéines ; graisses de bonne qualité, dont vitamine E ; des minéraux, dont le calcium.
Ne pas en abuser, bien mâcher (faire tremper amandes, noix, noisettes, quelques heures dans l’eau si elles sont décortiquées, quelques jours, si elles sont dans leurs coques).
(p.99)
Les graines germées constituent une excellente source d’énergie et de multiples nutriments (calcium : luzerne, sésame, germes de blé et d’orge).
(p.101)
Les algues:
On peut agréablement consommer 10g d’algues/jour = environ 100mg de calcium + excellent rapport calcium/phosphore +autres minéraux et vitamines.
(p.102)
Il est possible de vivre sans produit laitiers (…) mais il faut avoir une alimentation différente et bien la respecter.
Si on consomme un laitage dans un repas, ne pas consommer d’autre protéines animales dans ce repas (ni viande, œuf, poisson).
(p.105)
Pour chacun d’entre nous, s’il le veut, tout peut changer.
La maladie n’est pas une malédiction ou une fatalité, c’est l’aboutissement d’une suite d’erreurs.
Mais le chemin est réversible. (p.110)
07 janvier 2008
nutella maison
Je sais c'est pas bien !!!
Mais j'en rafolle !!! alors dans mes expériences diverses et variées j'ai essayé ça:
200g de choc (celui que vous voulez) moi j'ai pris du noir, que vous faites fondre
une poignée de noisettes que vous écrasez avec amour (en pensant fort à quelqu'un qui vous gonfle !!! cela fait du bien !)
deux c à soupe de purée de noisette (en vente en magazin bio)
une c à soupe de purée d'amande
mélanger et servez chaud ou mettez en pot et utilisez le quand vous voullez en tartines.
Hum! c'est bon
02 octobre 2007
gâteau chocolat sans produits laitiers
Non pas que je sois allergique ou contre; mais après avoir lu certains livres et surtout soutenu par mon bon docteur j'évite de trop nous gaver de lait!
Donc je fais des expériences qui sont souvent boudées, parce que trop changeantes pour les palais trop habitués à des traficailles.
Mais ne renonçant à rien !! n'écoutant que mon courage, je continue la lutte. bref dernièrement j'ai réussi un petit gâteau au choco alliant " bon pour la bouche et bon pour le corps" . C'est comme cela que l'on a expliqué aux enfants que ce n'était pas forcément parce que c'était bon pour la bouche, que c'était bon pour le corps!!!
Je vous donne donc la recette
2 oeufs
150 à 200 g de chocolat noir
1 yaourt au soja ou du lait de soja (je pense même qu'on pourrai ne pas le mettre)
1 pot de farine
1 c à s de sucre
et le secret pour remplacer la matière grasse et donner un bon goût: c'est 2 c à s de purée de noisette en vente dans tous les magasins bio c'est cher mais cela peu rapporter gros!!!
on mélange et au four th 180 à surveiller pendant 20 min.
attention suivant les fours cela peu aller plus ou moins vite.
servez chaud au goûter ou en dessert